Antik Çin Gelenekleri: Çinlilerin Yemek Çubuğu "Kuai Zi"

Kuai Zi

Dünyada yapılan bir araştırmaya göre dünyanın %40 eliyle yemek yiyormuş, % 30 çatal kaşık kullanırken, % 30’da çubuk yani kuai zi kullanıyor. Kuai zi’nın çatal kaşıktan eski 3000 yıllık bir geçmişi var. Eskiden isimleri “Zhu” idi sonra ise “Jin” olarak değiştirildi.

Peki, kuai zi ismi nereden geliyor? Tarihi kayıtlar, Doğu Çin’de bulunan Yangtze Nehrinin güneyinde yaşayanlar için “Zhu” ve “durmak” sözcüklerinin eşsesli olduğunu gösteriyor. Nehir kıyısındaki kayıkçılar “durmak” sözcüğünü tabu olarak kabul ederler, kullanmamaya çalışırlardı. Bu nedenle “Zhu” sözcüğünü de “hızlı” anlamına gelen “Kuai” ile değiştirdiler. Kuai zi’yı Çinlilerin nasıl keşfettiğine gelince, eski insanlar yanan ateşten etleri almak için iki dalı yâda bambuyu kesip elleri yanmasın diye böyle bir yol deniyorlarmış. O günden bu güne gelenek asla değişmemiş hatta yurt dışında kuai zi eğitim merkezleri bile açılıyor.

Kuai zi’nın yapısı çok basittir, çubukların üst kısmı dörtken ve biraz kalınken ucu yuvarlak ve biraz incedir. Masada yuvarlanmama ve ağzını dişini yaralamama gibi avantajları vardır.

Her ne kadar bu yemek çubukları (kuai zi) Çinlilerce icat edilip uzak doğuda kullanılsa da ilk çubuk müzesi Almanya’da açılmıştır. Müzede altın, gümüş, yeşim taşı ve hayvan kemikleri gibi değişik malzemelerden yapılmış 10.000’den fazla çubuk sergilenmektedir.