Eski Çin Gelenekleri: Zong Zi

Zong Zi

Çin Ay Takvimine göre, 5. ayının 5. günü Duanwu Bayramıdır. O gün en önemli yemek geleneği, Zong Zi yemektir. Zong Zi, yapışkan pirincin bambu veya saz yapraklarıyla sarılarak, ince iplikle üçgen konik veya yastık şeklinde bağlanmasının ardından suda pişirilmesiyle yenilen bir yemek türüdür. Çin’in çeşitli bölgelerinden insanların damak tadının farklı olması nedeniyle Zong Zi’nin hammaddeleri, yapımı ve tadı da farklıdır. Çin’in doğusundaki Yangtze Nehri kıyısı boyunca Suzhou, Jiaxing ve Ningbo gibi yerler, “balık ve pirinç memleketi” olarak adlandırılır. Burada üretilen Zong Zi, güneyin Zong Zi’lerini temsil eder. İçi esas olarak kırmızı fasulye, kestane, çiğde ezmesi ve taze etten, kuzey Zong Zi’lerinin içiyse esas olarak çiğde veya şekerleme meyvelerinden oluşur.

Zong Zi’nin bayram yemeği olarak tarihi çok eskilere dayanır. Halk arasında ağızdan ağza dolaşan söylentiler, Duanwu Bayramı’nda Zong Zi yemenin, eski çağın büyük yurtsever şairi Qu Yuan’ı anmayı amaçladığını anlatıyor. Söylentilere göre, M.Ö. 3. yüzyılda, Qu Yuan’in yurdu Chu devleti tarafından fethedilmiş. Bundan büyük üzüntü duyan Qu Yuan, Çin yılının 5. ayının 5. günü kendini nehre atarak intihar etmiş. Bundan sonra Çin yılının 5. ayının 5. Qu Yuan’ı anma günü olarak ilan edilmiş. Her yılın 5. ayının 5. günü halk Qu Yuan’ı anmak için bambu içine yapışkan pirinç doldurarak nehre atarmış. Diğer bir söylentiye göre de, nehre atılan yemekler nehirdeki bir ejderha tarafından çalınarak yenilirmiş. Halk bambu üzerine tespihağacının yapraklarını koyarak renkli iplikle bağlamaya başlamış. Söylentilere göre, ejderha bu iki şeyden çok korkmuş.

İşte bu pirinçli bambu parçaları günümüzdeki Zong Zi haline geldi.

Zong Zi

Zong Zi, yalnız bayram yemeği değil, bunun yanında halk arasında karşılıklı olarak verilen bir hediyedir. Her Duanwu Bayramında halk Zong Zi vererek yakınları ve dostlarıyla bayramlaşır.